Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers 2019 du domaine David Duband est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime exceptionnel se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Principalement issu de Pinot Noir, il exprime avec finesse les caractéristiques de son terroir. Le sol argilo-calcaire, typique de la région, confère au vin une minéralité distincte et des nuances de fruits rouges et d'épices. La vinification est soignée, sans ajout de certification bio mais avec un respect de la tradition. La Bourgogne, réputée pour ses climats uniques et son histoire viticole, offre des conditions géologiques et climatiques optimales. Le domaine David Duband, bien apprécié pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, ajoute une riche histoire et une réputation solide à ce vin.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, pensez à le marier avec un filet de boeuf aux morilles, un magret de canard rôti ou un coq au vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels que les girolles ou les cèpes, accentueront également sa complexité. Les fromages de caractère, comme un Époisses affiné, se marieront harmonieusement avec les tanins soyeux et les arômes fruités du vin.
Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, appréciez les arômes délicats de fruits noirs et d'épices au nez, avant de goûter sa texture soyeuse en bouche, révélant un bel équilibre entre acidité et tanins.
