Vins Nuits-saint-georges Domaine Audidier - Clos des Poulettes - 2010

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Poulettes 2010 du Domaine Audidier est un vin rouge d'exception qui incarne l'élégance et la complexité de la Côte de Nuits en Bourgogne. Située au nord de la région, cette appellation est réputée pour la finesse et la structure de ses vins. Ce Premier Cru, issu principalement de Pinot Noir, bénéficie du terroir unique de la Bourgogne, où les sols argilo-calcaires et un climat continental frais contribuent à façonner des crus d'une grande finesse aromatique. Bien qu'il n’ait pas reçu de certification bio, ce vin est produit avec un soin particulier, respectant les méthodes traditionnelles de vinification bourguignonnes. Le Domaine Audidier, fort de son histoire riche et de sa réputation de producteur de qualité, s’illustre par des vins typiques de l’expression pure du terroir de Nuits-Saint-Georges.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses saveurs subtiles et sa complexité. Des plats de viande rouge tels qu’un filet mignon de porc à la moutarde ou un magret de canard rôti seraient d'excellents choix. De même, des plats bourguignons traditionnels comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'harmoniseront parfaitement avec les arômes et la structure du vin. Ces plats riches et savoureux permettront aux nuances du vin de s’épanouir pleinement.

Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16 à 17 °C pour révéler tous ses arômes. Un carafage d'une heure avant la dégustation est conseillé afin d’assouplir les tanins et d'exposer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la profondeur rubis de sa robe, puis appréciez son bouquet envoûtant aux notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, la dégustation vous révélera sa structure élégante et équilibrée, typique des Pinot Noirs de cette prestigieuse région.