Avis Viniou
Le Domaine Boigey, situé en Bourgogne, plus précisément dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, nous offre un superbe Premier Cru avec sa cuvée Les Boudots 2023 de Nuits-saint-georges. Ce vin rouge est issu d'une vinification naturelle, certifiée bio, et révèle toute la finesse et la profondeur du Pinot Noir. Le millésime 2023, prometteur et bien équilibré, bénéficie du terroir exceptionnel de grands calcaires et de marnes caractéristiques de cette appellation. La Bourgogne est reconnue pour son climat semi-continental, alternant entre fraîcheur et chaleur, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Boigey, respecté pour son engagement en faveur de la viticulture durable, perpétue depuis sa création une tradition de qualité et de respect du terroir.
Pour accompagner ce Nuits-saint-georges Premier Cru, optez pour des mets raffinés comme une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs intenses du Pinot Noir se marieront aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tel qu'un Époisses. Ces accords révèleront la palette aromatique complexe du vin, entre fruits rouges mûrs, épices et sous-bois.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour exalter ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes envoûtants de cerise noire et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins équilibrés. Ce vin raffiné offre une expérience sensorielle inoubliable.
