Vins Nuits-saint-georges Prosper Maufoux - 1er Cru Clos des Perrières - 2014

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Perrières 2014 du domaine Prosper Maufoux est un excellent témoignage du style racé de la Côte de Nuits. Issu exclusivement de pinot noir, ce vin est le fruit d’un terroir unique à mi-coteau, là où les sols bruns calcaires, riches en cailloutis, confèrent structure et finesse aux raisins. L’année 2014, ponctuée par un été doux suivi d’un bel automne, a permis d’obtenir des grappes à la maturité optimale, offrant à ce premier cru une belle harmonie entre fraîcheur, tanins soyeux et complexité aromatique. La vinification, attentive et peu interventionniste, révèle des notes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, sublimées par des touches délicates de sous-bois, d’épices douces et une pointe de réglisse en finale.

La Côte de Nuits s’étend au nord de la Bourgogne viticole et jouit d’un climat continental tempéré, parfois capricieux, qui exacerbe la subtilité du pinot noir. Le vignoble de Nuits-Saint-Georges, reconnu depuis des siècles, est réputé pour ses vins profonds, à la fois puissants et élégants, qui savent vieillir magnifiquement. Le sol, principalement calcaire et par endroits argilo-siliceux, permet un drainage optimal et participe à la singularité aromatique des premiers crus comme le Clos des Perrières.

Ce grand vin de Bourgogne accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Je vous recommande des accords avec un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti, voire une volaille de Bresse à la crème et aux champignons. Les plats régionaux, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, rehausseront également sa finesse et sa structure, tout en respectant la délicatesse du pinot noir.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer. Ce 2014 est prêt à boire mais pourra aussi se garder en cave plusieurs années, gagnant en profondeur et en nuances avec le temps.