Vins Nuits-saint-georges Manuel Olivier - Nuit-saint-georges - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2019 du Domaine Manuel Olivier est un magnifique vin rouge, pur produit de la Côte de Nuits en Bourgogne, spécifiquement issu de l'appellation prestigieuse de Nuits-Saint-Georges. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et élégance. Le millésime 2019 est connu pour sa qualité remarquable, favorisée par des conditions climatiques idéales tout au long de la saison de croissance. Le sol de la Côte de Nuits, mélange de marne argilo-calcaire, contribue à la complexité et à la structure de ce vin, offrant un équilibre parfait entre puissance et délicatesse.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental qui connaît une certaine fraîcheur compensée par de belles journées ensoleillées. Connue mondialement pour ses vins rouges raffinés, l'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, légitimant ainsi son statut prestigieux dans le monde du vin.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2019, je vous recommande des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Une belle pièce de bœuf, cuisinée aux champignons sauvages, ferait ressortir la finesse du Pinot Noir. Des fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Cîteaux, peuvent également constituer une excellente association. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne seraient d'excellents choix.

Ce vin se dégustera idéalement à une température se situant entre 16 et 18 °C. Je vous conseille de l'aérer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Ce vin promet une belle expérience sensorielle alliant la générosité de son terroir et le savoir-faire bourguignon.