Avis Viniou
Le Domaine Clos des Poulettes nous propose ici un Nuits-Saint-Georges Cuvée Les Vallerots de l'année 2022, une véritable pépite de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région et reconnu pour sa capacité à exprimer toute la finesse et la complexité des terroirs bourguignons. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant maturité et richesse aromatique. Bien que des précisions sur la vinification ne soient pas spécifiées, on peut s'attendre à une tradition respectueuse du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des nuances subtiles de vanille et d'épices.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, créé à partir de ses sols argilo-calcaires qui apportent équilibre et minéralité. Cette région historique a su faire sa réputation grâce à ses grands crus, un savoir-faire qui se transmet depuis des générations. Le vignoble de Nuits-Saint-Georges est situé à mi-chemin entre Dijon et Beaune, jouissant d'une situation privilégiée pour la viticulture.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2022, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et noirs. Les classiques fromages bourguignons, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, seront parfaits. Côté viande, un magret de canard rôti ou un coq au vin sublimera l'expérience de dégustation. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon cuisiné avec soin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Pensez à l'aérer une heure avant service pour l'ouvrir pleinement.
