Vins Nuits-saint-georges Dubuel Boilot - FLEURS DE COTEAUX - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "FLEURS DE COTEAUX" 2021 du Château Dubuel Boilot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin de cépage Pinot Noir exprime parfaitement la finesse et l'élégance caractéristiques de cette région. Sans certification bio notée, il est cependant classé Premier Cru, ce qui indique sa qualité supérieure et le soin apporté à sa vinification. Ce millésime 2021 est jeune, promettant une structure équilibrée avec des tanins fins et une belle acidité, offrant des notes de fruits rouges, de cerise noire, et des nuances florales délicates, héritage de son terroir.

La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Bourgogne, est célèbre pour ses grands vins rouges issus presque exclusivement du Pinot Noir. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées, propice à la maturation harmonieuse des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires enrichissent les vins d'une minéralité subtile et d'une complexité aromatique. L'histoire de cette région remonte à l'époque des moines cisterciens qui ont développé les vignobles et perfectionné les techniques de vinification.

Pour savourer pleinement ce vin, des accords mets-vins judicieux incluent des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles ou encore un boeuf bourguignon traditionnel. Les arômes fruités et la structure raffinée du Nuits-Saint-Georges se marient aussi bien avec une fondue bourguignonne.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Pour garantir sa pleine expression aromatique, pensez à le carafer une heure avant la dégustation. Ainsi, vous profiterez d'un vin à la fois puissant et élégant, reflet authentique de la Bourgogne.