Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée 1er Cru les 8 ouvrées" 2017 du Domaine Devillard Des Perdrix est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son élégance. Ce vin provient de la Côte de Nuits, une sous-région célèbre pour ses Premiers et Grands Crus. La parcelle bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des arômes complexes et un bel équilibre. La vinification soignée du Domaine Devillard met en avant la pureté du fruit, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, associé aux sols riches en calcaire, est idéal pour la culture du Pinot Noir. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et produit certains des vins les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2017, privilégiez des mets qui se marient bien avec son élégance et sa structure. Optez pour un magret de canard rôti ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront également en valeur les nuances terreuses du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon s'accordera parfaitement avec la richesse du vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture veloutée. Pensez à le décanter une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir.
