Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Des Perdrix est un vin rouge de Bourgogne, reconnu pour ses notes complexes et élégantes. Composé essentiellement de Pinot Noir, ce vin exprime à merveille la typicité du cépage avec ses arômes de fruits rouges, de cerise noire et une subtile touche épicée. Le millésime 2017 a connu des conditions de croissance idéales, produisant un vin bien structuré avec des tanins raffinés et un équilibre parfait entre fruit et acidité. Le terroir de la Côte de Nuits, et plus particulièrement l'appellation Nuits-Saint-Georges, est réputé pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin une profondeur et une longévité remarquables.
La région viticole de la Bourgogne, et notamment la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec une nette alternance entre des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. Les vignes implantées sur des coteaux bien exposés bénéficient de conditions optimales pour produire des vins de grande qualité. L'histoire viticole de cette région est emblématique, remontant à plusieurs siècles, où chaque appellation a su préserver son identité et ses méthodes traditionnelles.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perdrix, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa profondeur. Une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou un jambon persillé typiquement bourguignon seraient des accords parfaits. Les notes fruitées et la texture délicate du vin sublimeront également un coq au vin traditionnel ou un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Citeaux.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il dévoile toute sa palette aromatique. Avant de le déguster, une aération en carafe pendant une heure est recommandée pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Une belle occasion de savourer le caractère unique des vins de la Côte de Nuits.
