Vins Nuits-saint-georges Jérôme Chezeaux - Les Vaucrains - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Vaucrains" 2022 du domaine Jérôme Chezeaux est un vin rouge sec issu exclusivement de Pinot Noir, comme il est traditionnel dans cette région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins, promettant ainsi un vin de grande qualité et une bonne capacité de garde. Les vignes sont plantées sur des sols composés principalement d'argile et de calcaire, typiques du terroir exceptionnel de la Côte de Nuits. La vinification se fait de manière traditionnelle, mettant en avant la pureté du fruit et la complexité aromatique du Pinot Noir. Classé Premier Cru, ce vin incarne le savoir-faire et l'exigence de la région.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est renommée pour ses grands rouges. Ce territoire bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les coteaux bien exposés profitent d'un ensoleillement optimal qui favorise une maturation homogène des raisins. L'histoire de la viticulture dans cette région est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, produisant certains des vins les plus prestigieux au monde.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises. Les saveurs riches et les textures généreuses de ces plats se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés de la cuvée. Les fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne peuvent aussi être des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa belle structure tannique. Pensez à l'aérer une heure avant la dégustation pour en révéler tout le potentiel et la profondeur.