Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté dans votre application provient d'un terroir prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges de grande finesse. Il s'agit du Domaine Prieuré Roch, avec la cuvée Ladoix. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne l'élégance caractéristique des vins de cette région. Issu d'une viticulture en biodynamie, ce vin reflète un engagement fort envers le respect de la nature et des sols. La Côte de Nuits est une région qui bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la culture des cépages Pinot Noir et Chardonnay, bien que cette cuvée semble majoritairement composée de Pinot Noir. Le sol calcaire et argileux de la région confère aux vins structure et complexité, avec une belle capacité de garde.
En termes d'accords mets-vins, la cuvée Ladoix du Domaine Prieuré Roch, avec sa typicité rouge, se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée ou un gigot d’agneau. Les mets classiques bourguignons comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon sauront également sublimer ce vin. Pour un choix végétarien, un gratin de pommes de terre aux cèpes ou une tarte aux champignons sauvages feront ressortir les nuances terreuses de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération, soit par une ouverture une heure avant le service ou un passage en carafe, permettra de pleinement révéler son bouquet complexe. Ces gestes simples vous permettront de savourer chaque nuance de ce précieux nectar de la Côte de Nuits.
