Avis Viniou
Le vin rouge du Domaine Prieuré Roch, millésime 2019, provient de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France, la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Nuits-Saint-Georges, dans la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est une cuvée de Savigny-lès-Beaune, généralement élaborée majoritairement ou exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage noble emblématique de la région. La Côte de Nuits est réputée pour ses terroirs exceptionnels qui mêlent climat frais, sols calcaires et marneux. Cette cuvée, classée Grand Cru, bénéficie par ailleurs de pratiques viticoles biologiques et pourrait se distinguer par une vinification respectueuse du fruit et du terroir, bien que la particularité précise de cette vinification ne soit pas mentionnée.
La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue pour produire certains des vins les plus recherchés au monde. Elle bénéficie d'un climat continental, propice à la culture du Pinot Noir, permettant aux raisins de développer une complexité aromatique unique. Les sols de la Côte de Nuits, riches en calcaire, contribuent à la minéralité et à la structure des vins produits.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges du Domaine Prieuré Roch, optez pour des mets qui mettent en valeur sa finesse et sa structure. Des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf aux herbes, ou des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon accentuent la richesse du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, comme un camembert légèrement affiné, se marient également bien à ce type de vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permet d'exhaler ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates tout en équilibrant ses tanins soyeux et son acidité rafraîchissante. Laissez-le s'aérer un peu avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.
