Vins Nuits-saint-georges Jaffelin-Jauffret - 2009

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2009 du Château Jaffelin-Jauffret est un vin rouge captivant, incarnant l'élégance et la complexité de la Côte de Nuits. Cépages emblématiques de la Bourgogne, il est exclusivement vinifié à partir de Pinot Noir. Le millésime 2009 est reconnu pour sa maturité et son équilibre parfait, résultant d'une saison viticole favorable avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ce vin se distingue par sa structure raffinée, ses arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, ses notes subtiles de sous-bois et d'épices douces, ainsi qu'une minéralité discrète qui témoigne de son terroir unique.

La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Côte d'Or, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Son climat continental tempéré favorise une maturation lente et homogène du Pinot Noir, permettant une concentration aromatique exceptionnelle. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, participent à la complexité et à la finesse des crus produits ici. Historiquement, cette région possède une réputation séculaire pour ses vins rouges d'exception, appréciés par les amateurs et les collectionneurs du monde entier.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs délicates et nuancées de ces plats rehausseront la complexité du vin. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon délicatement mijoté, constituent également un accord parfait, soulignant les racines bourguignonnes du vin.

Ce vin mérite une dégustation attentive. Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Une légère oxygénation préalable, par carafage, peut également enrichir le bouquet aromatique de ce vin d'exception.