Vins Nuits-saint-georges Christian Gaviget - Les Poulettes - 1967

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Poulettes" 1967 du Château Christian Gaviget est un vin rouge emblématique de la Bourgogne. Ce vin provient du prestigieux climat de la Côte de Nuits, réputé pour ses terroirs exceptionnels dédiés principalement au cépage Pinot Noir. Le millésime 1967 est une année particulière qui a offert des vins aux arômes subtils et délicats. La vinification de ce Premier Cru a été réalisée selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en avant l'expression de son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires propices à la culture du Pinot Noir.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les vignerons de la Côte de Nuits cultivent leurs vignes sur des pentes orientées sud-est maximisant l'ensoleillement. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, avec une réputation qui n'a cessé de croître au fil des siècles, notamment grâce à la production de vins d'exception tels que ceux de Nuits-Saint-Georges.

Pour accompagner ce vin, les mets les plus adaptés incluent des plats raffinés et sophistiqués qui sauront sublimer sa complexité aromatique et sa finesse. Il se marie parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un coq au vin, tous deux des classiques de la cuisine française qui soulignent la structure et les arômes fruités du Pinot Noir. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs terreuses et charnues sont rehaussées par la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il mérite d'être aéré en carafe pendant une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et d'une touche de sous-bois, typique des vins évolués de cette région prestigieuse.