Vins Nuits-saint-georges Moulin à Vents - Joseph Drouhin - 2011

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges, Cuvée Joseph Drouhin 2011, est un vin rouge prestigieux provenant du domaine Moulin à Vents, situé en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Nuits. Ce vin 100% Pinot Noir est réputé pour sa structure élégante et ses arômes complexes. Le millésime 2011 se distingue par sa finesse, avec une robe rubis profonde, et des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances subtiles de sous-bois et d'épices. La vinification est soignée, permettant au vin de conserver sa fraîcheur et de développer des tannins harmonieux qui vont s'affiner avec le temps.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Côte d'Or, est célèbre pour ses terroirs exceptionnels, contribuant à produire certains des Pinot Noirs les plus recherchés au monde. Le climat de la région est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent une minéralité distinctive et une profondeur aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, mais s'est véritablement développée au Moyen Âge grâce aux moines cisterciens.

Ce Nuits-Saint-Georges s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux épices. Il accompagne également bien les volailles rôties et certains fromages affinés de la région, comme un Époisses. Pour une expérience gastronomique régionale authentique, servez-le avec un coq au vin, un grand classique bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique et de mettre en valeur la finesse des tannins. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour profiter pleinement de toutes ses nuances.