Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la célèbre sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins, ce qui se traduit par un équilibre remarquable entre intensité aromatique et finesse. La vinification en biodynamie témoigne d'un respect des cycles naturels et d’un souci du terroir, ce qui se retrouve dans chaque gorgée de ce nectar. Le sol calcaire de cette région, mêlé à des marnes argileuses typiques de la Côte de Nuits, contribue à l'expression raffinée du vin, apportant minéralité et subtilité.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale avec une histoire riche, largement influencée par ses moines cisterciens au Moyen Âge qui ont apporté leur savoir-faire et structuré les vignobles que nous connaissons aujourd'hui. Dotée d'un climat continental, la Bourgogne bénéficie de variations saisonnières marquées, idéales pour le Pinot Noir, qui se plaît dans ses sols calcaires.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2017, pensez à des mets qui sauront sublimer son élégance et sa complexité aromatique. Des plats de viande comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seront des choix parfaits. Pour une association locale, optez pour un bœuf bourguignon, classique de la gastronomie bourguignonne.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, qui permettra à ses arômes délicats de s’épanouir pleinement. Prenez le temps d’aérer votre bouteille environ une heure avant de servir, cela aidera à libérer la subtilité et la profondeur de son bouquet aromatique.
