Avis Viniou
Le Domaine Lechenault, avec sa Cuvée Damodes 2018, nous offre un remarquable Nuits-Saint-Georges Premier Cru en provenance de l'illustre Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement de Pinot Noir, incarne parfaitement l'élégance et la complexité typiques de son appellation. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec suivi d'une vendange précoce, aboutissant à une maturation optimale des raisins. Ce vin reflète un terroir riche en argiles et calcaires, contribuant à sa structure et sa profondeur en bouche. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, permet de sublimer ses arômes en apportant une subtile touche boisée.
La Côte de Nuits est renommée pour ses vins rouges exceptionnels et ses terroirs fertiles. Le climat continental de cette région, avec des hivers froids et des étés chauds, assure un développement lent et régulier de la vigne, permettant aux raisins d’atteindre une maturité et une concentration aromatique exceptionnelle. Ce territoire est aussi riche en histoire, réputé depuis des siècles pour produire certains des plus grands vins du monde, offrant un savoir-faire sans égal.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa richesse et sa finesse. Des plats tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou un magret de canard sauce aux cerises raviveront toute la complexité de ce vin. Pour une touche régionale, un tendre jambon persillé de Bourgogne complétera parfaitement votre dégustation.
Lors de la dégustation de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation pourra également aider à libérer l’ensemble de ses arômes enivrants et à pleinement apprécier sa plénitude en bouche.
