Vins Nuits-saint-georges DAVID DURBAN - NUITS SAINT GEORGES - 2015

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2015 de David Durban est un vin rouge d'exception provenant de l'un des plus renommés terroirs de la Bourgogne, la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2015 se distingue par sa complexité et son élégance. L'année 2015 a été particulièrement favorable, marquée par un climat chaud qui a permis une parfaite maturation des raisins. Cela se traduit dans le verre par des arômes intenses de cerises noires, de mûres et de sous-bois avec une touche subtile de vanille et d'épices, résultat d'une vinification soignée et d'un élevage probablement en fûts de chêne.

La région viticole de la Bourgogne et notamment la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols de Nuits-Saint-Georges sont composés de marnes calcaires et d'argile, ce qui contribue à la structure et à la minéralité du vin. Cette région viticole a une riche histoire remontant à plusieurs siècles, réputée pour ses vins rouges puissants et élégants.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons ou un fromage à pâte molle comme un brie truffé s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne constituent d'excellents choix.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. N’hésitez pas à le carafer au préalable pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son bouquet aromatique. C’est un vin qui peut encore évoluer en cave, mais il offre déjà maintenant une belle expérience de dégustation.