Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Crots" du Château Guy Dufouleur de l'année 1986. Ce vin rouge de Bourgogne est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 1986 est connu pour sa longévité et sa complexité, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables. La vinification respecte les traditions bourguignonnes avec une attention particulière portée à l'expression du terroir. La Côte de Nuits, au cœur de cette appellation prestigieuse, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds qui permettent une maturation optimale des raisins.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une région viticole d'une grande richesse historique. Depuis des siècles, elle est plébiscitée pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, souvent considérés parmi les meilleurs du monde. Le sol de cette région, mêlé de calcaire et d'argile, est idéal pour le Pinot Noir, lui conférant une belle structure et un potentiel de garde remarquable.
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s'accordera parfaitement avec des plats de viandes en sauce, comme un coq au vin. Vous pourriez également l'associer avec un pavé de bœuf sauce marchand de vin ou un gibier comme un lièvre à la royale, qui saura apprécier la puissance et la finesse du vin. En termes de spécialités régionales, n'hésitez pas à l'accompagner de fromages bourguignons affinés, tels qu'un Époisses, pour une expérience gastronomique authentique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe permettra d'adoucir les tannins et de libérer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois, typiques des vins d'âge mûr de la Côte de Nuits.
