Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières 2014 de Jean-Claude Boisset est un vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2014 bénéficie d'une année marquée par un été chaud suivi de conditions plus fraîches en septembre, permettant de développer une complexité aromatique impressionnante. Le terroir des "Les Perrières" est réputé pour son sol de calcaire et de marne, qui confère au vin une minéralité élégante et une structure raffinée. Jean-Claude Boisset, un producteur renommé, adopte généralement une approche de vinification respectueuse, avec une intervention minimale, permettant au caractère naturel du terroir de s'exprimer pleinement.
La Côte de Nuits, d'où provient ce vin, est une région viticole prestigieuse de Bourgogne, connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture. Les vignobles de la Côte de Nuits possèdent des sols variés, principalement composés de roches calcaires, qui apportent finesse et complexité aux vins.
Pour sublimer ce vin plein de caractère, envisagez de l'accorder avec des mets délicats et savoureux. Des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne se marieront magnifiquement avec ce Premier Cru, soulignant ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et noirs. Des fromages affinés, tels qu'un époisses ou un comté bien affiné, seront également des compagnons de choix.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C. Cette température permet d’apprécier pleinement la richesse aromatique et l'élégance de ce vin. Une aération préalable d'une heure à deux heures dans une carafe permettra également aux arômes de se déployer harmonieusement.
