Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2021 du domaine Jean Claude Boisset est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Nuits. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour donner naissance à des vins d'une grande finesse et d'une élégance typique. Le millésime 2021, bien qu'ayant rencontré quelques difficultés climatiques en Bourgogne, a permis de révéler des vins aux notes fraîches et équilibrées. Ce Nuits-Saint-Georges présente des arômes subtils de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnés de nuances épicées et légèrement boisées, résultant de la fermentation et de l'élevage délicat en fûts de chêne.
Située en Bourgogne, la Côte de Nuits est une région viticole de prestige, réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges au monde. Le climat y est continental, avec des saisons bien marquées, ce qui permet une maturation lente et progressive du raisin. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, offrant une minéralité particulière aux vins. Riche d'une longue tradition viticole, la Bourgogne est une région ancrée dans l'histoire, où la transmission du savoir-faire se poursuit depuis des siècles.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux fruits rouges, un boeuf bourguignon ou un coq au vin seront des choix idéaux. Des plats régionaux tels qu'un époisses crémeux ou un jambon persillé de Bourgogne rehausseront également ses qualités.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir progressivement et de dévoiler toute la palette gustative propre au terroir de Nuits-Saint-Georges.
