Vins Nuits-saint-georges Domaine Des Fournaches - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022 du Domaine Des Fournaches, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, est un vin rouge d'une grande finesse. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre une belle expression du terroir de la Côte de Nuits. La récolte de 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, a produit des raisins parfaitement mûrs. Bien que le domaine ne spécifie pas de particularité notable pour la vinification, les techniques traditionnelles en Bourgogne mettent souvent en avant la fermentation en cuves ouvertes avec pigeage, suivie d’un élevage en fûts de chêne permettant de sublimer les arômes naturels du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, où se situe l'appellation Nuits-Saint-Georges, est renommée pour ses terroirs exceptionnels et ses sols composés principalement d’argile et de calcaire, idéaux pour le Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec ses étés tempérés et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, apportant complexité et profondeur aux vins. L'histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, avec une tradition viticole ancrée depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, je vous recommande des plats subtils et raffinés, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon, qui s'harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie truffé pourront également révéler leur potentiel en compagnie de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir aéré pendant une heure environ pour qu'il dévoile toute sa complexité aromatique. Une dégustation qui promet un moment de plaisir authentique pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.