Vins Nuits-saint-georges Domaine Lécheneaut - Au Chouillet Vielles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 du Domaine Lécheneaut, cuvée Au Chouillet Vielles Vignes, est un vin rouge exceptionnel de la prestigieuse région de Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin exprime avec élégance le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, apportant une belle concentration de saveurs et une structure tannique soyeuse. Le terroir de la Côte de Nuits, reconnu pour son sol calcaire et argilo-calcaire, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables.

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges. Le climat de cette région est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le développement du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et La Côte de Nuits, en particulier, a été un lieu de prédilection pour la production de vins fins depuis l'époque romaine.

Pour des accords mets-vins réussis avec ce Nuits-Saint-Georges, envisagez de l’accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au poivre. Les plats de gibier, tels qu’un civet de lièvre ou une terrine de sanglier, s’accordent harmonieusement avec sa structure et ses arômes. Pour une expérience locale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne en persillade.

En termes de dégustation, ce vin s’appréciera pleinement entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes et envoûtants, vous assurant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.