Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2017 du Château Decelle-Villa est un vin rouge d'une grande finesse et sophistication. Réputé pour son élégance, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une belle complexité aromatique et d'une structure soyeuse. La Côte de Nuits, particulièrement l'appellation Nuits-Saint-Georges, est connue pour ses sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, qui apportent toute la minéralité et la richesse au vin.
La Bourgogne est une terre viticole historique, avec une tradition vinicole remontant à plusieurs siècles. Le climat continental de cette région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et homogène des raisins, garantissant une expression élégante et nuancée de chaque cuvée. Les sols variés, allant de marnes à calcaires, confèrent à chaque morphologie de parcelle un caractère distinct.
Pour sublimer le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2017 de Decelle-Villa, il est recommandé de l'associer à des plats subtils et légèrement aromatisés. Les volailles rôties, telles que le canard ou le poulet fermier, se marieront harmonieusement avec sa texture douce et ses arômes de fruits rouges. Les plats de gibier en sauce ou un bœuf bourguignon, spécialité régionale, feront également d'excellents compagnons de table. Les fromages affinés, tel qu'un Époisses de Bourgogne, offriront une belle alliance.
Pour apprécier toutes les qualités aromatiques et gustatives de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafe une heure avant la dégustation pour permettre à ses délicats arômes de s'exprimer pleinement.
