Avis Viniou
Le vin Chantal Lescure Nuits-Saint-Georges 2018 est un magnifique représentant des rouges de Bourgogne, un véritable classique. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, qui est reconnu pour sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud permettant une bonne maturité des raisins et une récolte généreuse. Le terroir de la Côte de Nuits, notamment celui de Nuits-Saint-Georges, est réputé pour ses sols calcaires avec des marnes et des graviers qui apportent structure et finesse au Pinot Noir. La vinification, respectueuse de la certification biologique, vise à exprimer le potentiel naturel du raisin tout en préservant sa pureté et son élégance.
La Bourgogne est une région viticole historique située dans l'est de la France. La Côte de Nuits, souvent considérée comme le cœur des grands crus de Bourgogne, offre des conditions climatiques idéales pour le Pinot Noir avec un climat continental tempéré. Les hivers sont rigoureux et les étés chauds, favorisant ainsi une maturation lente et progressive des raisins. Cette région est parsemée de petites parcelles appelées "climats", chacune ayant sa propre identité et contribuant à la diversité des vins locaux.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2018, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa subtilité. Ses arômes de fruits rouges et noirs, épices douces et son léger boisé s'accordent parfaitement avec un filet de bœuf rôti aux cèpes, un canard laqué ou un coq au vin. En intégrant des plats régionaux, un bœuf bourguignon ou une cassolette d’escargots à la bourguignonne apporteront un accord local des plus harmonieux.
Pour apprécier pleinement le bouquet aromatique de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de développer toute sa palette aromatique.
