Avis Viniou
Le Domaine ARLAUD, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, nous offre ici une cuvée Les Porets 2012 de l'appellation Nuits-Saint-Georges, classée Premier Cru. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage pinot noir, typique de la Côte de Nuits, réputée pour produire certains des vins les plus élégants et structurés de la Bourgogne. Le millésime 2012, bien que marqué par un printemps pluvieux, a bénéficié d'un été chaud et sec, permettant aux raisins de mûrir parfaitement, tout en conservant une belle fraîcheur.
La Côte de Nuits est une région viticole qui s'étend sur une trentaine de kilomètres au sud de Dijon. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de gelées printanières occasionnelles. Les sols de cette région sont composés de marnes calcaires et d'argiles, conférant au pinot noir des capacités exceptionnelles d'expression du terroir. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle a bâti sa réputation notamment grâce à ses Premiers Crus et Grands Crus.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2012, misez sur des mets qui souligneront sa finesse et sa complexité. Il se mariera magnifiquement avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou même un filet de canard aux cerises. Des plats à base de champignons, comme une fricassée, mettront également en valeur ses arômes terreux et fruités.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin, s'il a atteint aujourd’hui une belle maturité, peut encore se développer en cave pendant quelques années, gagnant ainsi en complexité.
