Avis Viniou
Le Prieuré Roch 2014 de l'appellation Nuits-Saint-Georges est un vin rouge prestigieux, classé Premier Cru, issu de la Côte de Nuits, l'une des régions les plus réputées de Bourgogne. Ce vin se caractérise par sa Cuvée Vieilles Vignes, qui reflète un savoir-faire ancestral et une grande attention portée aux vignes matures, sources de complexité et de profondeur aromatique. Produit en biodynamie, il incarne une philosophie de respect de la nature et d'harmonie avec le terroir. Ce vin est connu pour ses arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, agrémentés de nuances épicées et boisées, typiques des grands vins de Pinot Noir.
La Côte de Nuits jouit d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui offre une maturation lente et parfaite des raisins. Les sols riches en calcaire et en argile apportent minéralité et structure, favorisant la production de vins de garde réputés pour leur élégance et leur potentiel de vieillissement. Avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, la région incarne une tradition vinicole prestigieuse reconnue mondialement.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges riche et complexe, optez pour des plats à base de viande rouge ou de volaille. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, ou un carré d'agneau aux herbes de Provence sauront magnifier ses arômes. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait un choix parfait, permettant au vin de révéler toute sa profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir. Un grand verre en forme de tulipe mettra en valeur ses arômes subtils et sa magnifique robe rubis. Profitez de ce vin d'exception, véritable ambassadeur du savoir-faire bourguignon.
