Vins Nuits-saint-georges Gérard Mugneret - Les Boudots - 1996

Avis Viniou

Le Gérard Mugneret Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Boudots" 1996 est un vin rouge d'exception, incarnant la richesse et la finesse de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec élégance les caractéristiques des terroirs bourguignons. La cuvée "Les Boudots" provient d'un vignoble classé Premier Cru, situé sur un sol argilo-calcaire, typique de la Côte de Nuits, qui confère au vin sa structure complexe et sa longévité. Le millésime 1996 est connu pour avoir offert des vins d'une belle concentration, avec une acidité marquée, parfaite pour le vieillissement en cave. La vinification traditionnelle, sans particularité mentionnée, assure une expression pure et authentique du terroir.

La Côte de Nuits, région viticole renommée dans le monde entier, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. Ce climat favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour développer des arômes profonds et un bon équilibre entre acidité et richesse aromatique. L'histoire de la Côte de Nuits est ancienne et prestigieuse, avec des traditions viticoles qui remontent à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, optez pour des mets qui sauront valoriser sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises, s'associera parfaitement avec ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Les champignons sauvages, tels que des girolles ou des cèpes, révéleront également son côté terreux et sa texture soyeuse. Pour une touche régionale, pensez à un bœuf bourguignon, qui apportera une harmonie parfaite avec la structure tannique du vin.

Pour la dégustation, ce vin mérite une température de service de 16-18°C pour que ses arômes complexes puissent pleinement s'exprimer. Il est conseillé de le carafer avant service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et de libérer toutes ses subtilités gustatives.