Vins Nuits-saint-georges Château - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2017 est un vin rouge d'exception, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région renommée pour ses Pinots Noirs de grande qualité. Ce millésime tire parti d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec une combinaison équilibrée de soleil et de pluie, permettant une maturation harmonieuse des raisins. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est riche en calcaires et en marnes, ce qui confère au vin une structure robuste et une palette aromatique complexe. Bien que la vinification ne soit pas spécifiquement indiquée, on peut s'attendre à une utilisation mesurée du chêne pour sublimer les arômes fruités et les tanins soyeux du Pinot Noir.

La région de Bourgogne et particulièrement la Côte de Nuits jouit d'un climat continental, offrant un été ensoleillé et des hivers froids. La diversité des sols, combinée aux pratiques viticoles locales précises, a construit la réputation de la Bourgogne comme l'un des terroirs les plus prestigieux au monde. Nuits-Saint-Georges, sans grands crus désignés mais avec des vins de premier cru exceptionnels, est surtout connu pour ses vins puissants et élégants, avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une longue persistance en bouche.

Pour accompagner un tel vin, il est idéal de le servir avec des viandes rouges grillées, comme un bœuf bourguignon traditionnel ou un filet mignon aux cèpes. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté peuvent également sublimer sa richesse et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la profondeur de ses arômes et d'apprécier pleinement son équilibre et sa finesse. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation peut également enrichir l'expérience en oxygénant légèrement le vin.