Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Comte Liger-Belair est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typique des grands vins de Bourgogne. Étant issu de la Côte de Nuits, l’une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne reconnue pour ses grands crus de Pinot Noir, ce vin reflète parfaitement la finesse du cépage. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables avec une vendange précoce et des raisins de très bonne qualité. La vinification tend à respecter scrupuleusement le fruit, afin de capturer la pureté et l'expression du terroir. Le sol composé principalement de calcaire et d'argile confère au vin une minéralité et une structure exceptionnelles.
La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des variations importantes entre les saisons. Les hivers sont froids, les printemps humides, et les étés relativement chauds, ce qui contribue au développement harmonieux des arômes et des saveurs des vins produits dans cette région. La Côte de Nuits est reconnue non seulement pour la qualité de ses sols mais aussi pour son histoire viticole riche, remontant à l'époque gallo-romaine.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2017, pensez à des plats qui sauront sublimer son caractère. Il se marie parfaitement avec un coq au vin, des gibiers tels que le chevreuil ou encore des plats mijotés comme le bœuf bourguignon. Pour des harmonies plus simples, optez pour un assortiment de fromages affinés tels qu'un Époisses.
Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra à ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles de s’épanouir pleinement. Avant de servir, envisagez de décanter le vin, surtout s'il n'a pas atteint sa maturité optimale, afin de laisser les tanins s'assouplir et l'ensemble de ses arômes s'exprimer.
