Vins Nuits-saint-georges G.B. et Filles - Les Athées - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Les Athées" 2021 de G.B. et Filles, issue de l'appellation prestigieuse Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, est un vin rouge captivant, riche en complexité et en profondeur. Reconnue pour ses Pinot Noirs, la Côte de Nuits est célèbre pour ses vins veloutés et riches en arômes de fruits rouges, soutenus par des tanins élégants. Le millésime 2021, avec sa météo capricieuse, a produit des vins raffinés, où la minéralité du terroir calcaire s'exprime pleinement. G.B. et Filles, un domaine respecté, combine savoir-faire traditionnel et innovation, contribuant à la renommée internationale de ces vins.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, je vous recommande des plats à la fois savoureux et délicats. Une pièce de bœuf rôtie ou des magrets de canard aux cerises mettront en valeur les saveurs fruitées et épicées du vin. Vous pourriez également opter pour une poêlée de champignons sauvages, qui fera écho à sa belle texture tannique. Des fromages affinés tels que l’époisses ou le brillat-savarin constitueront également des accords délicieux.

La dégustation de ce vin s'appréciera pleinement à une température de service idéale autour de 16-18°C. Pour tirer le meilleur parti de ses caractéristiques, commencez par observer sa robe intense puis humez ses arômes envoûtants de cerise noire, de mûre et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son harmonie entre puissance et finesse. Une aération d'une à deux heures avant la dégustation révélera toute la complexité de ce cru bourguignon.