Vins Nuits-saint-georges Domaine Chantal Lescure - Les Creux Fraiches Eaux - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Cette cuvée "Les Creux Fraiches Eaux" est réputée pour la finesse et la complexité de ses arômes, caractéristiques typiques des vins de cette région. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié pour sa concentration et son équilibre, bénéficiant d'une belle palette aromatique allant des fruits rouges aux notes plus profondes de sous-bois et d'épices. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, l'appellation Nuits-Saint-Georges est traditionnellement composée de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à refléter avec élégance le terroir.

La région de La Côte de Nuits se distingue par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaitement adaptés à la culture du Pinot Noir. Les sols de cette région, principalement composés de calcaires et d'argiles, offrent un bon drainage et contribuent à la structure et à la minéralité des vins produits. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, portée par une tradition ancestrale qui remonte à plusieurs siècles, et les vins de cette région sont parmi les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui sauront sublimer sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin ou encore un plateau de fromages bourguignons comme l'Époisses sont des choix parfaits. Les arômes fruités et épicés du vin s'accorderont merveilleusement avec des plats de viandes rouges ou de volailles sauce réduite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour lui permettre de dévoiler toute sa richesse aromatique. Pensez à l'aérer une heure avant de le savourer, ce qui permettra d'exprimer pleinement ses arômes et sa profondeur.