Vins Nuits-saint-georges Lupé-Chollet - 1986

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1986 du Domaine Lupé-Chollet est un joyau de la Bourgogne, reconnu pour ses vins rouges d'une grande profondeur et complexité. Ce vin monocépage, probablement fait à partir de Pinot Noir, typique de la région, incarne l'élégance et la subtilité de son terroir. Le millésime 1986, bien qu'un peu ancien, pourrait encore offrir des surprises avec ses arômes évolués, bien qu'il soit à consommer rapidement pour apprécier ses dernières caractéristiques. Sans particularités de vinification indiquées, on peut imaginer un élevage traditionnel, potentiellement en fût de chêne, apportant des notes boisées et épicées à l'ensemble.

La Côte de Nuits, berceau de ce vin, est réputée pour un climat continental frais, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. La diversité et la qualité des sols, surtout composés de calcaire et d'argile, favorisent l'identité exceptionnelle des vins produits ici. Depuis des siècles, cette région viticole prestigieuse écrit une histoire riche, faisant des appellations comme Nuits-Saint-Georges un symbole mondial de la finesse bourguignonne.

Pour sublimer ce vin en accord mets-vins, choisissez des plats raffinés qui complèteront son caractère. Par exemple, une pièce de bœuf charolaise simplement grillée accentuera la richesse et l'élégance naturelle du vin. Des accords classiques avec une coq au vin à la bourguignonne ou encore un plateau de fromages locaux comme l'époisses peuvent être envisagés, pour souligner la complexité de ses arômes.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Une aération préalable est également recommandée pour laisser les arômes se libérer après toutes ces années en bouteille.