Vins Nuits-saint-georges J. Calvet & Cie - Aux Murgers - 1985

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Aux Murgers" 1985 de J. Calvet & Cie est un vin rouge d'exception qui provient de l'une des appellations phares de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin, issu d'un millésime de renom, offre une belle expression de son terroir et de son cépage, majoritairement constitué de Pinot Noir. Les raisins sont cultivés sur des sols composés principalement d'argile et de calcaire, caractéristiques de la région, qui confèrent aux crus de la côte une complexité aromatique remarquable.

La Côte de Nuits, reconnue pour sa production de vins rouges puissants et élégants, bénéficie d'un climat continental. Les étés y sont chauds et les hivers froids, avec une entre-saison propice à la maturation lente et parfaite des raisins. Cette partie de la Bourgogne possède une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Les vignobles y ont acquis une réputation mondiale grâce à leur capacité à produire des vins de garde d'une grande finesse et d'un potentiel aromatique complexe.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'associer à des plats qui accentueront sa structure et ses arômes délicats. Optez pour une pièce de bœuf grillée, des gibiers à plumes comme le canard, ou encore un coq au vin cuisiné selon la tradition bourguignonne. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, feront également un très bel accord, célébrant la richesse et l'intensité de ce Nuits-Saint-Georges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d'apprécier en pleine mesure sa palette aromatique, ses tanins fondus et sa longue persistance en bouche, typiques des grands vins de Bourgogne vieillis avec soin.