Vins Nuits-saint-georges Joseph Drouhin - Procès - 2018

Avis Viniou

Le vin Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges Premier Cru Cuvée Procès 2018 est une véritable expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par sa profondeur et sa richesse aromatique, issues d'une année particulièrement chaude et ensoleillée. La vinification de cette cuvée met en avant des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves ouvertes suivie d'un élevage en fûts de chêne, qui apporte une complexité et une structure élégante au vin. La robe rubis profonde laisse présager des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, mêlés à des notes boisées et épicées.

La région de la Côte de Nuits en Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins rouges prestigieux, produits sur des sols calcaires et argileux qui donnent naissance à des vins de terroir exceptionnel. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne, remontant à l'époque romaine, confère à cette appellation un héritage riche et prestigieux.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2018, envisagez de le servir avec des plats riches et savoureux tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert feront également de beaux accords, apportant une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également être bénéfique pour libérer toute la richesse et l'élégance de ce vin remarquable.