Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine Moillard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Cette cuvée Vieilles Vignes met en avant le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. 2020 a été une année marquée par un climat relativement chaud et sec, ce qui a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité. Le terroir de Nuits-Saint-Georges se compose de sols majoritairement calcaires mêlés à de l'argile, conférant aux vins une structure élégante et une belle minéralité. La vinification traditionnelle respecte le caractère du fruit, souvent ponctuée par un élevage en fût de chêne qui ajoute des notes subtiles d'épices et de vanille.
La région de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour ses vins rouges d'une finesse remarquable. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à l'épanouissement du Pinot Noir. Ce vignoble bénéficie d'une histoire viticole riche et ancienne, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, garantissant la qualité des vins produits.
Pour accompagner un Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes, optez pour des plats qui sauront magnifier son élégance et sa complexité. Les viandes rouges comme un rôti de bœuf ou un magret de canard s'accordent parfaitement. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un brie ou un camembert bien affinés, sauront également sublimer ce vin. Pour un accord régional, rien de mieux qu'un coq au vin traditionnel.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour lui permettre de s’aérer et de dévoiler ses arômes en toute plénitude.
