Vins Nuits-saint-georges Domaine Des Perdrix - B et C Devillard - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Des Perdrix, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre ici un Nuits-Saint-Georges Rouge de 2013, un vin qui exprime toute la subtilité de ce terroir unique. La Côte de Nuits est réputée pour ses magnifiques Pinot Noir, et ce millésime n'échappe pas à la règle. Le 2013 est un millésime qui se caractérise par une maturité élégante, offrant des arômes de fruits rouges, de cerise noire et des notes épicées typiques du Pinot Noir élevé dans cette région. Bien que ce vin semble issu d'une cuvée particulière des Devillard, il possède tout le caractère qu'on attendrait d'un Nuits-Saint-Georges, révélant une complexité et une richesse en bouche.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet de développer un éventail aromatique spectaculaire. Les sols principalement calcaires de la région favorisent le développement des vignes de Pinot Noir, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en préservant une belle acidité.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Rouge, privilégiez des mets qui sauront faire ressortir sa belle structure et sa palette aromatique. Des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon feront de très bons partenaires. Pour rester dans la tradition régionale, une belle assiette de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin sauront également créer un accord délicieux.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour que ses arômes se déploient pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, ceci permettra d'apaiser ses tannins et de révéler sa véritable complexité.