Vins Nuits-saint-georges Chopin et fils - Les Bas de Combe - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Bas de Combe" 2019 du domaine Chopin et Fils est un vin rouge typique de la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vignoble réputé est célèbre pour ses Pinot Noir élégants, et cette cuvée ne fait pas exception. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturation du raisin. Le terroir des Bas de Combe, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et une minéralité subtile, offrant un bouquet fruité avec des notes de cerise noire, de mûre et une pointe d'épices douces. La vinification est réalisée avec soin pour préserver l'élégance et la finesse typiques des vins de cette appellation.

La Côte de Nuits est l'une des régions viticoles les plus célèbres au monde, située dans la partie nord de la Bourgogne. Ce territoire jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la culture du Pinot Noir. Le riche passé viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, avec une tradition de viticulture qui a su développer une complexité et une diversité inégalées dans ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges se marie parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf rôti. Vous pourriez également le servir avec un coq au vin ou, plus traditionnellement, avec un bœuf bourguignon, pour célébrer les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le laisser s'ouvrir en carafe pendant une heure avant la dégustation pour révéler toute la complexité de ses arômes et profiter d'une expérience gustative optimale.