Vins Nuits-saint-georges Fleurot - Les Argilats - 2016

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2016 "Cuvée Les Argilats" du château Fleurot est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce célèbre terroir est reconnu pour sa capacité à produire certains des pinots noirs les plus raffinés du monde. Ce millésime 2016 est souvent décrit comme exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec et des pluies opportune en fin de saison pour parfaire la maturation des raisins. Les sols argileux et calcaires de ce terroir apportent une complexité aromatique et une structure tannique élégante à ce vin, sans altérer sa finesse et son équilibre caractéristique.

La région viticole de la Côte de Nuits possède des vignobles parmi les plus renommés de la Bourgogne. Ce territoire jouit d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la lente maturation du pinot noir. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte à l'époque gallo-romaine, renforcée au fil des siècles par le travail méticuleux des moines cisterciens.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des accords mets-vins qui respectent et mettent en valeur sa complexité et sa profondeur. Ce vin se marie parfaitement avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des plats à base de champignons sauvages tels qu’un risotto crémeux. Les saveurs de viande rouge grillée ou d’un rôti d'agneau aux herbes seraient également magnifiées par la structure et les arômes riches de ce pinot noir. Pour un accord plus régional, un fromage de Cîteaux affiné apportera une belle harmonie.

La dégustation de ce vin est une expérience qui demande une attention particulière à sa température de service. Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa palette gustative, servez-le à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et révéler toute sa splendeur.