Vins Nuits-saint-georges Chevillon-Chezeaux - Aux Champs Perdrix - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Aux Champs Perdrix" 2018 est un vin emblématique de la Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Nuits, réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de France. Ce vin est produit par le domaine Chevillon-Chezeaux, une maison respectée pour son savoir-faire traditionnel. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 dévoile une robe rubis brillante et offre un bouquet complexe de fruits rouges, de cerise noire, agrémenté de subtils arômes floraux et épicés. Les conditions de vinification mettent en valeur le caractère du vin, le dotant d'une belle structure tannique et d'une longueur en bouche remarquable.

La région de la Côte de Nuits en Bourgogne est influencée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour le Pinot Noir. Le sol y est majoritairement composé de marnes calcaires et d'argiles, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une élégance typique. La Bourgogne est une région viticole ancienne, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, reconnue pour son engagement envers la qualité et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui sauront souligner sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, seront de parfaits compagnons. Les amateurs de cuisine locale apprécieront un coq au vin de Bourgogne. Des fromages affinés à pâte molle comme le Brie ou l'Époisses viendront également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement le "Cuvée Aux Champs Perdrix" 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer un peu avant la dégustation, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et de profiter de son potentiel exceptionnel.