Vins Nuits-saint-georges Philippe de Noyers - Les Meurgers - 2014

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Meurgers" 2014 de la maison Philippe de Noyers est un vin rouge de Bourgogne qui incarne toute la noblesse de son terroir. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer la complexité des sols bourguignons. Le millésime 2014 est marqué par une belle maturité du fruit, offrant un profil aromatique généreux avec des notes de cerises noires, de mûres et une touche de sous-bois. La structure tannique est élégante, avec une belle longueur en bouche, reflet d'une vinification soignée et respectueuse du fruit.

La Côte de Nuits, située dans la région de Bourgogne, est renommée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Les sols de cette région, composés principalement de calcaire et de marne, confèrent aux vins une minéralité et une complexité distinctes. L'histoire viticole de la Côte de Nuits remonte à l'époque gallo-romaine, avec une renommée qui s'est affirmée au fil des siècles grâce à la qualité exceptionnelle de ses crus.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, je recommande de le servir avec des mets qui mettront en valeur ses qualités. Des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti seront des compagnons idéaux. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, compléteront également bien la richesse aromatique du vin. Certains fromages à pâte molle et affinée, comme l'Époisses, s'accorderont merveilleusement avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.