Vins Nuits-saint-georges F. Chauvenet - Les Plateaux - 1986

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Nuits-Saint-Georges de la Côte de Nuits, un rouge emblématique de la Bourgogne, produit par le domaine F. Chauvenet. Millésimé de 1986, c’est un vin qui promet des arômes complexes et évolués, typiques des vins de Bourgogne bien vieillis. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin est caractérisé par sa finesse et son élégance, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois, et de truffe, évoluant vers des arômes plus complexes tels que le cuir et le tabac avec l'âge. La cuvée "Les Plateaux" témoigne du savoir-faire de la maison F. Chauvenet, soulignant le caractère typique et l'authenticité d’un terroir unique.

La région de la Côte de Nuits est réputée pour produire les meilleurs vins rouges de Bourgogne. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le sol est argilo-calcaire, ce qui apporte minéralité et complexité aux vins, typiques de cette partie de la Bourgogne avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles et a grandement contribué à sa renommée mondiale.

Pour accompagner un tel vin, optez pour des plats qui ne masquent pas la subtilité et l'élégance de ce Nuits-Saint-Georges. Une belle pièce de boeuf rôtie, un gibier à plumes ou un canard aux cerises s’accorderont à merveille. Les plats traditionnels de la région tels qu'un coq au vin ou un boeuf bourguignon feront également honneur à ce vin.

Pour une dégustation optimale de ce Nuits-Saint-Georges 1986, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le laisser décanter une heure avant service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier la complexité que ce vin a à offrir.