Vins Nuits-saint-georges Château Pommard - 2013

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2013 du Château Pommard est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Il est élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. L'année 2013 a été marquée par un climat capricieux en Bourgogne, avec un printemps froid et humide suivi d'un été plus clément, ce qui a permis aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle complexité aromatique. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins cette minéralité typique et une structure équilibrée. L'approche de vinification traditionnelle au Château Pommard privilégie l'expression pure du terroir et du fruit, avec une élevage soigné en fûts de chêne français pour apporter des notes subtiles de vanille et d'épices.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour ses vins rouges de Pinot Noir élégants et fins. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec une tradition et un savoir-faire ancrés qui sont perpétués avec passion par les domaines locaux.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges 2013, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'une côte de veau aux morilles, un canard rôti aux figues ou un boeuf bourguignon. Les mets régionaux, tels que l'escargot à la bourguignonne ou le coq au vin, se marieront également à merveille avec ce vin, soulignant ses nuances complexes et ses tanins soyeux.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra de révéler pleinement sa richesse et sa profondeur. Ce vin séduira par son élégance et sa capacité à évoluer positivement au fil des années.