Vins Nuits-saint-georges Aux Thorey - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Thorey" 2021 est un vin de Bourgogne, élaboré dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, produit à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, exprime merveilleusement la profondeur et l'élégance typique des grands crus de Bourgogne. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur notable et une belle acidité, résultant d'une saison de croissance légèrement plus fraîche avec des récoltes précises. Le terroir d'Aux Thorey, classé Premier Cru, confère à ce vin des sols riches en calcaire et marnes, ce qui lui donne sa structure complexe et ses arômes raffinés.

La Côte de Nuits est célèbre pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde grâce à son climat continental tempéré, caractérisé par des étés modérément chauds et des hivers froids. Ce climat favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant au Pinot Noir d'exprimer pleinement sa finesse et ses arômes subtils. Les sols de la région, riches en argile et en calcaire, renforcent cette expression tout en apportant complexité et minéralité.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, optez pour des mets raffinés qui mettront en valeur son élégance. Un magret de canard aux cerises ou un tournedos rossini s'accorderaient parfaitement avec sa texture soyeuse et ses saveurs de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou une fondue bourguignonne sauraient également sublimer ce vin par leur richesse et leurs saveurs terriennes.

Lors de la dégustation, servez ce Premier Cru à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un carafage d'une demi-heure permettra également de l'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Un temps de garde en cave de 5 à 10 ans est conseillé pour permettre à ce vin de développer toute sa complexité.