Vins Nuits-saint-georges Prieuré Roch - Clos des corvées Vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Clos des Corvées Vieilles Vignes" 2021 du Château Prieuré Roch est un vin rouge de Bourgogne, spécifiquement de la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Cette appellation est renommée pour ses vins robustes et structurés, principalement élaborés à partir de Pinot Noir, qui est sans aucun doute le cépage exclusif utilisé dans cette cuvée. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une complexité supplémentaires, tandis que la vinification en biodynamie permet d'exprimer toute la pureté et la richesse du terroir. Le millésime 2021, bien que marqué par quelques aléas climatiques, a laissé place à un vin présentant une belle fraîcheur et une surprenante concentration aromatique.

La région de la Côte de Nuits en Bourgogne est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour le développement du Pinot Noir. Le sol dominé par le calcaire et l'argile, avec des nuances de marnes, confère aux vins une minéralité et une finesse exceptionnelles. L’histoire de la région est marquée par un savoir-faire viticole ancestral qui se perpétue encore aujourd’hui, valorisant des méthodes de culture respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, optez pour des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau aux herbes, des magrets de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les saveurs prononcées et l’onctuosité de ces plats s’harmoniseront parfaitement avec les tanins présents dans le vin et sa palette aromatique complexe. Des fromages de la région comme l'Époisses ou le Citeaux seraient également un choix judicieux en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’apprécier pleinement l'ouverture de ses arômes, mettant en valeur toute l'élégance et le caractère de ce grand Bourgogne.