Vins Nuits-saint-georges Hospices de Nuits - Guyard de Changey - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Cuvée Guyard de Changey 2018 du château Hospices de Nuits est un vin rouge de Bourgogne exprimant toute la finesse et la complexité de son terroir. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de la région. Les vins de cette appellation sont reconnus pour leur caractère robuste et structuré, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, ce qui a permis un parfait épanouissement du raisin et une belle concentration aromatique.

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges au monde. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. Les sols sont diversifiés, mais surtout composés de calcaire et de marne, conférant aux vins une minéralité et une complexité exceptionnelles. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à l'époque romaine, chaque clocher de village étant souvent l'annonce d'un vin singulier et précieux.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2018, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes profonds, tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, en sont également de parfaits compagnons, procurant une harmonie gourmande avec les tonalités et la texture du vin.

En termes de dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de pleinement révéler la complexité de ses arômes et l'équilibre de ses tanins. N'hésitez pas à le carafer une bonne heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa richesse.