Vins Nuits-saint-georges Domaine Comte Liger-Belair ( du) - Aux Cras - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Comte Liger-Belair propose une cuvée prestigieuse de Nuits-Saint-Georges 2015, "Aux Cras", un vin rouge issu de l'appellation Premier Cru de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir exceptionnel est principalement dédié au cépage Pinot Noir, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires, offrant au vin sa structure élégante et sa richesse aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement réussi en Bourgogne, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, suivi de quelques précipitations bienvenues à l'approche des vendanges. Cela a permis d'obtenir des raisins d'une maturité parfaite, donnant des vins d'une grande concentration avec des tanins mûrs et soyeux.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est reconnue pour ses vins rouges d'exception, principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Les vignerons de cette région, forts de plusieurs siècles d'histoire viticole, travaillent des parcelles souvent très réduites grâce à la fragmentation due au régime de succession. Cela permet une expression minutieuse de chaque terroir, conférant à chaque vin une identité distincte. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, est idéal pour la culture du Pinot Noir.

Pour accompagner cette magnifique cuvée de Nuits-Saint-Georges "Aux Cras", je vous conseille de choisir des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un canard aux cerises feront merveille. Vous pouvez également opter pour un fromage affiné de la région, tel qu'un Époisses.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de passer à table afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et de notes terreuses caractéristiques des grands Bourgognes.