Vins Nuits-saint-georges Dominique Laurent - La Richemone - 1998

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "La Richemone" 1998 de Dominique Laurent est un vin d'exception issu de l'un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne, la Côte de Nuits. Ce nectar est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et d'un potentiel de garde remarquable. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique et une structure élégante. La vinification traditionnelle de Dominique Laurent, sans certification biologique mais avec un respect du savoir-faire bourguignon, contribue à l'élaboration d'un vin authentique et sincère.

La région de la Côte de Nuits, située en Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur singulières. Ce terroir bénéficie d'un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, rendant ses vins intemporels et recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 1998, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa subtilité. Un filet de boeuf rôti avec une sauce aux champignons, un magret de canard aux figues, ou encore un coq au vin de Bourgogne sont des choix parfaits. Les fromages à pâte molle et affinée comme un Époisses de Bourgogne feront également ressortir les arômes profonds du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, tout en révélant une texture veloutée en bouche. Il est conseillé de le carafer avant le service pour lui offrir une aération optimale.