Vins Nuits-saint-georges Bertrand Machard de Gramont - Aux Allots - 2001

Avis Viniou

Le vin de la Cuvée Aux Allots 2001 du Château Bertrand Machard de Gramont est un rouge exceptionnel provenant de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de Bourgogne. La première impression de ce vin repose sur sa robe rubis profond, typique des Nuits-Saint-Georges. Ce millésime 2001, après plus de deux décennies, promet des notes complexes et développées. Bien que les détails exacts de l'assemblage ne sont pas fournis, dans cette région, les vins rouges sont généralement dominés par le Pinot Noir, offrant des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois de truffe. Le vin subit très probablement une vinification traditionnelle bourguignonne, accentuant son élégance et sa finesse.

La région de la Côte de Nuits est célèbre pour produire certains des meilleurs rouges de Bourgogne. Avec un climat continental, elle bénéficie de saisons bien marquées avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes s'enracinent profondément dans des sols argilo-calcaires, procurant aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des AOC qui sont parmi les plus recherchées au monde.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des mets qui sauront sublimer sa structure et sa subtilité. Du gibier, tel qu'un lièvre à la royale, serait un choix classique et raffiné. Pour une approche plus régionale, une daube de bœuf bourguignon mettrait en valeur le caractère terreux et fruité du vin. Des fromages affinés comme un Époisses complètent parfaitement l'expérience gastronomique.

Pour apprécier pleinement ce vin mature et complexe, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils et d'apprécier toute sa profondeur.