Avis Viniou
Le Moillard Cuvée Les Argillats 2020 est un vin rouge d'appellation Nuits-Saint-Georges, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer la complexité et la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, concentrant des arômes fruités intenses et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle de ce vin, avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fût de chêne, permet d’exacerber sa richesse aromatique et sa structure.
La Côte de Nuits, réputée pour ses grands vins rouges, bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées, favorisant ainsi la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent au vin une minéralité élégante, équilibrant parfaitement l'intensité fruitée du cépage. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et la région a su préserver son savoir-faire tout en s'adaptant aux exigences modernes.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Moillard Cuvée Les Argillats 2020, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur la délicatesse et la complexité du vin. Une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, un coq au vin ou encore un magret de canard grillé s'accorderont à merveille avec lui. Les champignons, tels que les cèpes ou les truffes, complètent également très bien ses arômes.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités de ses arômes et d'assurer une belle harmonie en bouche. Assurez-vous de le carafer une heure avant la dégustation pour bien aérer le vin et libérer ses notes aromatiques les plus complexes.
